Análises de Leite e Derivados - LABLEITE
O Laboratório de Análises de Leite e Derivados da UnB (LabLeite),coordenado pela professora Dra. Márcia de Aguiar Ferreira, realiza análises físico-químicas e microbiológicas de leites e derivados de distintas espécies (vaca, cabra, ovelha e búfala). No seguimento, desenvolve atividades de pesquisa e ensino em níveis de graduação, mestrado e doutorado.
O LabLeite dispõe de infraestrutura física e operacional para atender à comunidade externa como elemento de suporte à indústria e aos produtores de leite que necessitem monitorar a qualidade de seus produtos. Além disso, viabiliza a realização de aulas práticas para os alunos do curso de Medicina Veterinária e outras áreas afins, nas disciplinas de Tecnologia e Inspeção de Leite e Derivados.
Laboratório de Análises de Leite e Derivados - LABLEITE
ICC Sul, Ass 147/10
Campus Darcy Ribeiro
Universidade de Brasília – UnB
Brasília, DF, Brasil
70.910-900
Fone laboratório: (61) 3107 7226
TRABALHOS CONCLUÍDOS
ALUNOS DE GRADUAÇÃO/MONOGRAFIA
- Amanda Laryssa Borges do Carmo Amorim
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4471286H8
Avaliação da qualidade higiênica e sanitária de queijos tipo Minas Padrão de fabricação industrial, artesanal e informal.
http://bdm.unb.br/bitstream/10483/5953/1/2013_AmandaLaryssaBorgesDoCarmoAmorim.pdf
- Anderson Joaquim Pereira dos Santos
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4418475H3
Avaliação da utilização de ozônio como método de beneficiamento de leite.
http://bdm.unb.br/bitstream/10483/4769/1/2013_AndersonJoaquimPereiradosSantos.pdf
- Isabel Brum
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4860633A0
Avaliação do desempenho do sistema ultrassom na determinação de parâmetros físicos químicos do leite.
- Janaína Wanderley Pimentel
Identificação dos principais pontos de contaminação na produção de leite de búfala e implantação de boas práticas
bdm.unb.br/bitstream/10483/16400/1/2016_JanainaWanderleyPimentel_tcc.pdf
- Mayara Leal Fernandes
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4369279Z9
Avaliação dascondiçõeshigiênicas e sanitárias da comercialização de sorvetes e refrescos em lanchonetes do Campus Darcy Ribeiro da Universidadede Brasília.
http://bdm.unb.br/bitstream/10483/5956/1/2013_MayaraLealFernandes.pdf
- Nayara Condé Dantas
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K8131768T9
Identificação dos principais pontos de incoorporação de microrganismos em uma fábrica de laticínios de leite bubalino no Distrito Federal
bdm.unb.br/bitstream/10483/16289/1/2016_NayaraCondeDantas_tcc.pdf
- Priscila Souza Pinheiro
Estudo sobre a influência do tempo de armazenamento e da temperatura na detecção de formol adicionado ao leite
bdm.unb.br/bitstream/10483/16409/1/2016_PriscilaSouzaPinheiro_tcc.pdf
- Rander Esteves de Sousa
Avaliação de um teste rápido para a detecção de formol no leite cru.
bdm.unb.br/bitstream/10483/14834/1/2016_RanderEstevesDeSousa_tcc.pdf
- Rodrigo Resende Receputi
Leite de cabra produzido e beneficiado no Distrito Federal: avaliação da qualidade e dos pontos de incorporação de microrganismos.
- Sônia Maria Batista Alves Bonefácio
Resíduos de formol em leite cru: interferência de outras substâncias químicas na detecção e efeitos sobre a microbiota.
bdm.unb.br/bitstream/10483/14798/1/2016_SoniaMariaBatistaAlvesBonefacio_tcc.pdf
ALUNOS DE MESTRADO
- Amanda Laryssa Borges do Carmo Amorim
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4471286H8
Avaliação da presença de substâncias químicas em leites crus e beneficiado produzidos e comercializados no Distrito Federal e entorno.
- Anderson Joaquim Pereira dos Santos
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4418475H3
Efeitos do período de maturação de queijos sobre a microbiota deteriorante e listeria monocytogenes
repositorio.unb.br/bitstream/10482/.../1/2016_AndersonJoaquimPereiradosSantos.pdf
- Diana Lima dos Reis
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4490377H2
Qualidade e inocuidade microbiológica de derivados lácteos fermentados produzidos no Distrito Federal,Brasil.
http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/13882/1/2013_DianaLimadosReis.pdf
- Emanuel Pereira Couto
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4274701E0
Efeito da ozonização na contagem de Staphylococcus aureus em leite.
http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/16452/1/2014_EmanuelPereiraCouto.pdf
- Felipe Salgado de Padua
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4244852A4
Qualidade, segurança microbiológica da microbiota lática autóctone do leite de cabra produzido na região Centro-Oeste.
http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/14145/1/2013_FelipeSalgadodePadua.pdf
- Kamila Ferreira Costa Serafini
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4994661E2
Estudo da influência da concentração de sal na ação da natamicina sobre micro-organismos patogênicos
repositorio.unb.br/bitstream/10482/20295/1/2016_KamilaFerreiraCostaSerafini.pdf
- Loiane Mayra Jacó Souza
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4201391J9
Avaliação do sistema PETRIFILM™ na enumeração de micro-organismosindicadores da qualidade higiênico-sanitária e patogênicos no leite de origem ovina.
http://repositorio.unb.br/bitstream/10482/13093/1/2013_LoianeMayraJacoSouza.pdf.
- Mayara Leal Fernandes: Bactérias ácido láticas com potenciais antagonistas
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4369279Z9
Avaliação in vitro do potencial de segurança, probiótico e tecnológico de Pediococcus pentosaceus isolado de leite de ovelhas
http://repositorio.unb.br/handle/10482/23491
ALUNOS DOUTORADOS
- Anna Carolina Costa Koch
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4742162U4
- Stefania Marcia de Oliveira Souza
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4422058A9
http://www.repositorio.unb.br/handle/10482/23292
TRABALHOS EM ANDAMENTO
ALUNOS DE MESTRADO
- Jaqueline Lamounier Ribeiro
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4364450U8
Avaliação do potencial tecnológico e antagonista das bactérias ácido láticas isoladas no leite de búfala.
ALUNOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA
- Dannyele van Landuyt Morais
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K8645641Z7
Avaliação do potencial antagonista de bactérias ácido-láticas isoladas de leite de búfalas
- Elídio Barbosa de Lima Filho
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K8058915U2
Enumeração, isolamento e identificação morfológica de bactérias ácido-láticas isoladas de leite de búfalas.
- Paulo Vinícius Neves Fernandes
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4836254D1
Avaliação da microbiota deteriorante em leites e derivados de origem bubalina.
COOPERAÇÃO COM OUTRAS INSTITUIÇÕES
- Gustavo Madureira das Virgens Ferreira
http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4639449Z9
Avaliação do potencial antagonista de isolados de bactérias ácido láticas frente Listeria monocytogenes e Salmonela spp.
- Maria Carolina de Brito Alves
Avaliação de metodologia rápida para a detecção de fraude por adição de água e álcool no leite de vaca
- Mayara Pereira dos Santos
Avaliação por meio de espectrofotometria para detecção de soro adicionado ao leite de origem bovina.
- Tatiane Gonçalves Ferreira
Detecção de fraude do leite de cabra por meio de espectrofotometria.
CORPO TÉCNICO
Prof. Dra. Márcia de Aguiar Ferreira, Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.– coordenadora.
Jaqueline Lamounier Ribeiro, Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. – Técnica de laboratório.
Sabrina dos Santos Costa Poggiani, Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. – Médica Veterinária